Vegetarische voedselzandloperballetjes

Een vrijdagavond zonder véél inspiratie kan toch mooie en vooral lekkere gerechten opleveren.
Na een dagje stappen, hebben we superveel zin in een alternatieve 'gehakt'bal.
Als je vegetarisch eet, zorg dan vooral dat je genoeg noten en bonen eten. Dus deze ballen bestaande uit cashewnoten, linzen, en een ei, passen perfect. Nog een beetje amandelmeel voor de binding en klaar is kees. Dus ook volledig voedselzandloper, doen!!

Alle vegetarisch prefab food vind ik er gefrituurd uitzien. Ik was daarnet nog in de AH en het gamma is groot maar toch kocht ik niets. Handen uit de mouwen en het resultaat is zovéél beter!

Ik gebruikte voor 10 ballen

• 200 gr gekookte linzen
• 150 gr cashewnoten
• 50 gr amandelmeel
• 1 ei
• kruiden

De noten mixte ik met de Thermomix. Ik mengde er dan de linzen, het meel en het ei door (omgekeerd roeren met de Thermomix). Zo voorkom je dat je moes bekomt. De ballen hebben dus een grove structuur.
De balletjes aanbakken in kokosolie en dan mengen met de saus (zie hieronder)

Ik maakte er een sausje bij van

• 3 wortels
• 2 paprika's
• 1 ui
• kurkuma
• basilicum
• 250 gr tomaten
• italiaanse kruiden
• kruidenzout
• peper

Alles fijn snijden en laten stoven in olijfolie tot beetgaar. Kruiden toevoegen.

Smakelijk!

kokostaart, een natuurlijk voedselzandlopertaartje!

Stel, je krijgt bezoek en wil graag binnen het uur iets zelfgemaakt op de tafel krijgen?
Dan is dit taartje echt wel een aanrader.
Het komt uit een oud schriftje van mijn moeder zaliger, dus het originele recept is niet VZL maar verder op de pagina zie je ook het VZL recept!

En kijk het gaat een nieuw leven tegemoet!

Nodig voor een bakvorm van 26 cm

• 1 bladerdeeg
• 150 gr kokos
• 100 gr gesmolten boter
• 100 gr suiker of stevia (volgens de verpakking)
• 2 eieren

Leg de bladerdeeg in de vorm en prik erin met een vork.
Knip het deeg dat teveel is af en bewaar om er strakjes reepjes van de snijden voor bovenop.
Meng al de overige ingrediënten met elkaar en stort dit op het deeg.
Leg de rest van het deeg in reepjes op de taart.
Bakken gedurende 35 minuten op 180 à 200°C.

Wil je het voedselzandloper? Maak dan een deeg van 

• 300 gr amandelmeel
• 1 ei
• kokosolie
• 15 gr verse gist
• sojamelk (vzl)

Veel plezier!

Avocado als voorgerecht, als hapje of als lunch, voedselzandlopergewijs genieten!

Hadden gisterenavond bezoek en dit klein wonder stond in een mum van tijd op de tafel.

Kies je voor gezond, licht maar vooral voor lekker ?

Wist je dat elke dag een avocado eten goed?

Voor 4 personen gebruikte ik

• 2 avocado's
• dille
• 1 tomaat
• 10 groene olijven
• peper
• 200 gr gerookte forelfilets
• olijfolie

Snij de avocado's in 2 en haal de pit eruit.

Snij alle overige ingrediënten fijn en meng door elkaar en voeg een beetje olijfolie eraan toe.

Eventueel besprenkelen met citroensap.

Nog suggesties nodig met avocado?

Laat mij eens weten hoe het gaat met de voedselzandloper in jouw leven, want binnenkort vertel ik het mijne...in een maandblad...spannend!

Voedselzandloperbrood, de beste post in mijn blogcarrière

De zon schijnt op deze laatste weekdag van augustus en ik voel me direct in form om te bloggen.
Het ganse huis staat overhoop omdat ik ga poetsen (lees gerust tussen de lijnen dat ik dit echt niet graag doe, maar soms breekt nood wet...) en kijk ik heb alweer een excuus gevonden om er even vanonder te muizen.

Deze blog speciaal voor iedereen die nog net niet overtuigd is omtrent de voedselzandloper?

Heb jij mijn allerbeste post al opgezocht? Met fierheid mag ik zeggen dat het al meer dan 20.000 keer bekeken werd, joepie!

Toch wel duidelijk een teken dat mensen iets van 'brood' willen eten...alhoewel ik daar zelf, na 3 jaar, eigenlijk nooit meer naar hunker, maar toch!

Deze kan gemaakt worden met fruit voor bij het ontbijt of puur als hartige snack!

Alternatief voor het klassieke brood?

Voedselzandlopergewijs leven is eigenlijk niet moeilijk als je maar een aantal tips meedraagt

• eet minstens drie maaltijden en hou deze regel in gedachte (Eet 's morgens als een koning, 's middags als een prins en 's avonds als een bedelaar)

• de voorbereiding is de helft van het werk, plan je eetdag goed
• zorg voor voldoende voorraad (daarbij kan je af en toe je toevlucht zoeken in diepvriesgroenten of -fruit)
• honger is geen optie
  
  
  
  
• water en groene, witte en gemberthee zijn de beste dorstlessers en lekker
• durf neen te zeggen tegen 'verboden' voedingsmiddelen
• geloof in de kracht van kleur, fruit en groenten hebben dit in alle verscheidenheid
• laat je niet vangen door excuses van allé nog ééntje of vandaag mag je toch eens zondigen...

Zorg dat je bij elke maaltijd één of meerdere van deze lijst gebruikt

• rode vruchten
• groene groenten
• havermout
• bonen of peulvruchten
• noten of pitten
• ei
• olijfolie
• avocado
• vette vis of mager vlees 

Probeer deze zoveel mogelijk te vermijden

• alle prefab food, zit vol van....(ik durf het hier niet te schrijven)

• geraffineerde suikers
• transvetten
• granen (met uitzondering van havermout)
• rood vlees of orgaanvlees

Kijk ook nog eens naar deze post : hoe het allemaal begon...

en voor en na doet het ook altijd goed!

Dagmenu van een voedselzandlopereter, groenten en fruit zijn de max

De receptjes komen deze avond, eerst de fiets op naar het werk.
Al een beetje fotokes...

Salad in a jar en voedselzandloperpasta, smullen van de courgettesliertjes!

Ik ben hier terug om een overzichtje te geven van mijn voorbije dag. Het was gisteren een heel speciale dag want ik was 19 jaar geleden voor het eerst mama geworden, dus goed gevoel :-)

En het was dag 4 van mijn clean eating en daarbij weer mijn eerste werkdag na de verlofperiode.
Gezond eten is vooral positief vooruit kijken en voorbereid zijn. En kijk zo was ik gisteren zeker en vast wel vertrokken.
Goed gewapend met in de ochtend deze smoothie met frambozen, meloen en ongezoete sojamelk.

Ik vermeld geen hoeveelheden want dit is natuurlijk afhankelijk van hoeveel je beweegt. Ik fietste gisteren 30 km (heen en terug) naar het werk dus ik mocht wel een grote portie :-) met 100 gr frambozen, 200 gr meloen en 200 ml sojamelk.
Tussendoor at ik havermout met zonnebloempitten, geweekt in ongezoete sojamelk.

En s' middags gaf ik mij over aan deze geweldige sla met 1 eetlepel olijfolie, kurkuma, peper, komkommer, rode paprika, rode biet, sla, notenmengeling en gerookte zalm. Eventjes schudden voor gebruik en alle smaken zijn vermengd!

Voor ik weer op mijn fiets sprong naar huis, at ik nog 200 gr mini-tomaatjes en 100 gr rauwe wortels.
En s' avond was er feest!

We vierden dit supergezond met deze pasta zonder pasta.

 Het recept kan je vinden via deze link!

Om 20h at ik nog 10 amandelnoten en 10 walnoten en ik was klaar met mijn eetdag!

Laat mij weten hoe het jullie bevalt en ik blijf gaan!

Artisjokken zijn overheerlijk met een lekker gezonde dip

Ben nog maar twee dagen ver in mijn clean food programma (ik heb het mezelf opgelegd...) en het gaat super.

Dit was gisteren mijn avondmaal:
een artisjok met een 2 soeplepels dressing erbij :-)

 

Het receptje is hier te vinden, klik op deze link.
Misschien wil je graag een overzichtje? Zo ziet mijn dagschema er een beetje uit

• als ontbijt blauwe bessen met havermout met suikervrije sojamelk, allerlei pitten en zaden
• als tussendoortje 10 rauwe wortels (het waren jonge, dus dunne)
• als middageten 2 sneetjes haloumi geroosterd met véél sla, 1/2 avocado, 2 tomaten, eetlepel olijfolie en pitten
• als 2de tussendoortje 20 amandelnoten
• als avondmaal mossels natuur met sla 
• véél water, véél groene thee en ik dronk door brandnetelthee (lekker!)
• 30 minuten buikspieroefeningen of 30 minuten lopen of 30 minuten goed door fietsen ...

==> Vergeet vooral niet te genieten, dit doe ik continu!

Neem mooie borden, neem tijd om te eten, versier met verse kruiden, kies voor kwaliteitsproducten (het is een investering in je eigen toekomst!) en zorg voor goed gezelschap :-) !

By the way, weet je dat artisjokken ongelooflijk gezond zijn?

• Artisjokken worden bij bepaalde verbrandingsproblemen met winderigheid gebruikt, als de reden hiervan een storing in het galsysteem is. De artisjok wordt dan ter ondersteuning van de verbranding ingezet
• Artisjok is een groene groente en zorgt ervoor dat het cholesterolgehalte vermindert. Ook heeft het een reinigende werking van het bloed. Dit komt doordat de stoffen van de artisjok werken bij de zwelling van de lever en bij geelzucht, verder heeft het een positief effect op het ontgiften van de lever en het kan zelfs de kans op galstenen verminderen.