Food2run, een mooie leiddraad voor een geslaagde loopwedstrijd

De avond nog een wedstrijd op de planning en draai of het keer het zoals je wilt, het is altijd een beetje een examen.
Ik heb er nu al zoveel gelopen en toch is de dag een beetje om zeep.
Je voelt je nerveus, weet met je armen en benen geen blijf en wil je niet te veel vermoeien.
Food2run doet baanbrekend werk voor elke loper, getuig ook ik die de 20 Km van Brussel liep.
Paar tips?

• Drink voldoende de ganse dag, tot een 1.5 h voor de wedstrijd. Ik heb altijd last van stressplassen en met die timing kan ik dit vermijden. Een half uur voor de wedstrijd drink ik een pre work-out van 100ml. Niet meer want anders komt het plassen daar weer aan (het zit in het hoofd ook natuurlijk)
• Eet voldoende de ganse dag. Is de wedstrijd in de ochtend dan drink ik meestal twee uur ervoor een smoothie met rode biet en banaan en eiwitpoeder. Dit ligt niet op de maag en hydrateert en geeft kracht. Géén noten eten want die bevatten teveel vezels en teveel vetten en dat resulteert in ambetante drangen...
• Ik eet graag in de loop van dag quinoa of een havermoutpap, niet te veel maar ook niet te weinig.

Ziezo, deze kleine tips maken een wereld van verschil!

En deze schotel ga ik verorberen (toch een deel ervan) want ik heb nog 9 uren voor de wedstrijd.

Voor 4 personen

• 100 gr ongekookte driekleuren quinoa
• 150 gr gekookte kikkererwten
• 100 gr mager spek
• 4 eieren
• 1 pak asperges groen
• 1/2 broccoli
• stuk butternutpompoen
• verse kruiden en kruidenzout

Bak het spek in een tefalpan. Laat kleuren en voeg erna de groenten toe, veel kruiden en laten stoven.
Klop de eitjes los en voeg toe en roer flink dat ze niet aanbakken. Voeg de gekookte quinoa toe en laat nog 5 minuutjes verder garen.
Smakelijk en kijk wat er gisteren in mijn brievenbus zat?
Joepie, nieuwe kousen gekregen bij een abonnement van Running.be!

A modern way to eat by Anna Jones, en we genoten feestelijk!

Deze rijzende ster maakt gezond eten met eenvoudige recepten.
Wat heb ik nu eigenlijk al allemaal gevolgd van 'afval' methodes of lees liever van 'blijf op gewicht' methodes.
Sinds 2011 ben ik tevreden en dat is al heel veel hé.
Jarenlang woog ik hetzelfde van nu en dacht ik dat ik véél te zwaar was. Ik ging jojoën en het gewicht steeg plotseling wel zeer hoog. Ik was ontevreden.
Maar plots kwam de klik, meer dan 15 kilo eraf en blij zijn.
Ik paste een combinatie toe van De Voedselzandloper, LowCarbHighFat, The Realmeal revolution, Pascal Naessens, Het wasborddieet enz enz.
En de samenvatting van dit alles is: véél groenten, beetje fruit, géén granen, géén aardappels en bewegen!
Ziezo het is samengevat. En...voorbereid zijn, het is een plan van elke dag!
Wat heb je altijd in huis? Groenten! En daarmee kan je alles maken.
Waarom deze blog? Omdat ik zou willen dat iedereen zich goed in zijn vel vindt. En dat het niet vanzelf komt, maar dat het een bewust bezig zijn, elke dag opnieuw, joepie, en lekker!
En kijk Anna Jones, die kan mij ook wel bekoren.
Ik had gisteren een feestje en dit werd het.

soep van doperwten met koriander, basilicum en kokosmelk

driekleurenquinoa met wokgroenten en vegetarische schijfjes van linzen, amandelen, ei en kruiden (die zich precies verstoppen op de foto)

Glutenvrije chocoladegebakjes met toets van fruit en pistache

Voorgerecht van gevulde wraps

Zoals je weet, géén granen, dus de wraps zijn gemaakt van omelet.
Voor 1 persoon

• 1 ei
• 1 eetlepel sojaroom
• 1 eetlepel verse kruiden
• kruidenzout en peper
• 1 plak gerookte zalm
• handje vol verse spinazie
• 30 gr feta

Klop het ei los met de room en de kruiden en bak in een pan. Het draaiwerk vergt een beetje behendigheid maar denk aan de smaak, daar doe je alles zo (en aan je bikini body ;-)).
Laat hem even afkoelen en beleg met de zalm, de spinazie en de feta.
Rol op en laat aan de kant staan tot het moet geserveerd worden. Terwijl je de apero doet, steek je de opgerolde 'wraps' een kwartier in de oven op 150°C.
De bereiding zie je hieronder nog eens in beeld :-)
Serveer met een slaatje van veldsla, avocado, hard gekookt ei en tomaat.

Smakelijk en de rest van de menu komt straks!


 

Proeven op zondag, tijd voor een update met gezond chocoladedessert!

Gisteren zat ik aan het onthaal op mijn werk, toen er een collega van een andere regio arriveerde. Ze zei, "kijk, dit is Carine van Proeven op Zondag".
Moet ik zeggen dat ik mij vereerd voelde?
Ik dacht, tijd om weer wat nieuw leven te blazen in mijn blog.
Misschien denken mijn lezers wel dat ik niet meer kook en bak? Niets is minder waar. Ik ben in mijn vrije tijd 'altijd' bezig met kokkerellen of met lopen. Een goeie combinatie om een gezonde geest in een gezond lichaam te hebben.
Na een nachtje dromen en rusten had ik inspiratie en goesting!
Ik vlieg er weer in met een dessert.
Het bevat slechts een paar ingrediënten en ik zag het (ja inderdaad) bij Dr. Oz.
De meesten lachen ermee als ik durf bekennen om naar die shows te kijken, maar ja, so be it!
Hij stelde een glutenvrije blogster voor van "Bran Appetit".
Brandi toonde hoe je snel en eenvoudig, lekker en gezond kan koken.
Glutenvrij is ook een belangrijk aspect van de voedselzandloper. Enkel havermout bevat gluten in de VZL, al de rest is uit den boze. 
En kijk, ik maak dit gerechtje, pas een beetje dichterlijke vrijheid  toe en het resultaat mag er zijn.
Ik heb deze avond bezoek van mensen die graag gezond eten en dit wordt het toetje voor bij de thee.

Ingrediënten voor  6 stuks dessert

• 150 gr zwarte chocolade (ik gebruikte er van 70% en van 100%)
• 100 gr roomkaas natuur
• 50 gr griekse yoghurt natuur
• 2 eetlepels bloemsuiker
• 2 koffielepels zeste van appelsien
• 6 cupcakepapiertjes

Werkwijze

Laat de chocolade smelten in de microgolf (stand halve kracht 3 minuten).

Zet de vormpjes in een stevige vorm, zodat ze hun stabiliteit behouden.
Smeer de vormpjes in met de gesmolten chocolade zodat de papiertjes bedekt zijn.
Zet in de frigo voor 5 minuten.

Rasp de zeste van de appelsien en meng met de suiker, yoghurt en roomkaas.

Haal de vormpjes met chocolade uit de frigo en verdeel het witte mengsel over de cups.
Bedek met de rest van de chocolade en zet weer voor 10 minuten in de frigo.
Zo krijgen ze de mogelijkheid om mooi op te stijven.
Smakelijk!

De foto's van de gebakjes zonder vormpjes laten nog even op zich wachten.
Pas deze avond wordt het smulmoment!

De 20 km van Brussel naderen, ik word nerveus

Meestal schrijf ik enkel over voeding op mijn blog maar eigenlijk ben ik ook best een sportief beestje.
Ik loop en fiets en ik plan...
En dat is mijn probleem. Van zodra ik het benauwd begin te krijgen, het doel nadert, is het lastig.
Maar ik ben gewapend en niet alleen.
Nog 8 weken vooraleer ik mij aan de langste wedstrijd tot nu toe, waag.
Heb daarnet mijn nieuwe kousen aangetrokken. Ik werk bij de TZW, mijn oude steunkousen hadden een gat ter hoogte van mijn grote teen en er is korting, kopen dus!

Spannen precies meer dan mijn vorige maar ik geef het natuurlijk een kans.
Heb al weer weken aan een stuk naar het werk gefietst. Elke dag 34 km in de benen, niet extreem veel maar het is zo leuk.

En ik loop toch gemiddeld drie keer per week en moet nu gaan opbouwen.
Ik zal jullie op de hoogte houden over het wel en mee en zo mijn 'stress' met jullie delen.
Ik loop bij de 'Joggingclub Kruishoutem' op woensdag en bij de 'Pelikaanrunners' op dinsdag en zondag. Ik loop ook af en toe alleen, zalig langs de Schelde.

Nog acht weken te gaan voor de 'grote dag', ook géén eindmeet natuurlijk.
Ik heb nog wedstrijden genoeg ervoor. Op 16 april de vijfkerkenloop, de week erna de Havenloop, op 1 mei de Ekiden in Evergem, op 8 mei de Wings for life en ook nog de trappistenloop in Ouwegem.
Wat moet een mens zo eten als hij aan het voorbereiden is?
Is LCHF goed of moet ik net juist wel koolhydraten eten?
Moet ik nu echt nog afvallen of maken een paar kilo extra niet zoveel uit?
Help, ik ga lopen en brief straks!
Ik heb dus zeker nog 30 looptrainingen voor de boeg en training 1, 9.5 km is afgewerkt.
Was zalig en ik liep alsof dat het mijn hobby was :-)
Erna een slaatje met tonijn, ei en tomaat en een glas wijn, santé!
En ik kan jullie laten weten dat het super verliep :-)

Op naar de volgende wedstrijden maar vooral naar het werken naar de eerste halve marathon, september 2016!

Weekend Knack schrijft: Vet is niet langer de vijand voor iedereen die wilt afvallen!

En ja inderdaad, daar ben ik ondertussen ook al een tijdje mee bezig maar...
Weeral een andere insteek: Real Meal-eetplan wordt hierbij beschreven.
Om eerlijk te zijn, het scheelt geen haar van LowCarbHighFat, maar het kreeg een andere naam.
Hoeveel theorieën gaan er nog allemaal worden uitgediept?
Om wat te zeggen? Om te zeggen dat we vooral 'minder' moeten eten want daar komt het op neer.
Minder verschillende voedingsmiddelen, minder volume, minder koolhydraten, minder dit en minder dat.
Maat noem het vooral géén afvallen maar een levenswijze.
Ik ben nu ondertussen een 45plusser en ik zag al veel passeren in mijn leven vol strijd tegen de kilo's.
- Montignac was er zo één in de jaren negentig. Iedereen kocht er een boek over.
Weet je nog wat die zoal beschreef?
De methode-Montignac bestaat uit een aantal aannames en regels:

• Het is onnodig om op calorieën te letten: de theorie over gewichtstoename met betrekking tot calorieën is volgens Montignac niet correct.
• Maaltijden moeten evenwichtig zijn, niet per se per maaltijd, maar wel over de hele dag genomen
• Koolhydraten en vetten moeten niet samen worden gegeten (bijvoorbeeld brood met kaas of witte pasta met roomsaus)
• Het aantal voedingsvezels per maaltijd moet hoog zijn
• 'Slechte' koolhydraten (zoals in suiker, aardappelen en witbrood) moeten worden gemeden, in plaats daarvan moeten 'goede' koolhydraten worden gegeten zoals fruit, volkorenproducten en peulvruchten.
• Men moet niet te veel vet eten, en dan vooral 'goede' vetten zoals onverzadigde vetten en vetten met omega 3-vetzuren die in vette vis als haring en sardines zitten.

- Atkins was in die tijd ook (en misschien nog altijd populair) - met dank aan Wikipedia voor de gedetailleerde uitleg.

Fasen in het Atkins-dieet als onderdeel van de Atkinslevensstijl

Het is verstandig om vooraf een bezoek te brengen aan een dokter, zodat er onder andere gekeken kan worden naar de bloeddruk en cholesterolniveau. In alle fasen is het belangrijk om ongeraffineerd voedsel te gebruiken met een lage netto (hoeveelheid) koolhydraten (Net Carbs). De Netto Koolhydraten zijn de koolhydraten die invloed uitoefenen op uw bloedsuiker en de enige koolhydraten die meetellen. Dus niet-verteerbare koolhydraten tellen niet mee. De netto koolhydraten staan los van de glykemische index, die weer van belang is bij een ander koolhydraatarm dieet: het South Beach-dieet.

Fase 1: Inductie

Doel van deze meest beperkende fase is het lichaam in ketogene toestand te brengen en zo de vetten te laten verbranden (ketose). Deze fase gaat gepaard met veel gewichtsverlies, door verlies van het water waar de glycogeenvoorraad is opgelost. De fase duurt zo'n 2 weken. De belangrijkste kenmerken van de inductiefase zijn:

• maximaal 20 gram koolhydraten per dag, onbeperkt vet en eiwitten
• veel koolhydraatarme groenten maar geen fruit
• geen koolhydraatrijk voedsel zoals aardappel, granen, brood
• onbeperkt kip, vlees, kaas, boter en eieren
• geen alcoholische dranken
• veel water drinken
• mogelijke tekorten aanvullen met voedingssupplementen (vitamines, mineralen en antioxidanten)
• deze fase stopt na 14 dagen

Fase 2: Verder gewichtsverlies

Doel van deze fase is om de eigen Kritische Koolhydraten Grens of Kritische Koolhydraten Niveau (KKN) te kunnen bepalen. Je Kritische Koolhydraten Grens is het aantal koolhydraten dat je per dag kunt eten, terwijl het gewichtsverlies doorgaat.

• hetzelfde dieet als in fase 1 maar met meer koolhydraten, zodat er meer soorten groentes mogen
• elke week mag het dagelijkse rantsoen met 5 gram koolhydraten vermeerderd worden ten opzichte van de voorgaande week
• deze toename van koolhydraten gaat door totdat het gewichtsverlies net niet stopt
• mogelijke tekorten aanvullen met voedingssupplementen (vitamines, mineralen en antioxidanten)
• de fase stopt wanneer men bijna op het streefgewicht zit

Fase 3: Voorbereiding op de handhavingsfase

Doel van deze fase is om een ideale in te nemen hoeveelheid koolhydraten te bepalen waarbij men niet afvalt en ook niet aankomt.

• hetzelfde dieet als in fase 2, maar met meer koolhydraten
• geleidelijk aan mogen er meer koolhydraten gegeten worden
• de toename stopt wanneer men op gewicht blijft
• mogelijke tekorten aanvullen met voedingssupplementen (vitamines, mineralen en antioxidanten)
• deze fase gaat vanzelf over in fase 4

Fase 4: Levenslange handhavingsfase

Doel van deze levenslange fase is om niet terug te vallen in ongezond eten waardoor men weer aankomt.

• hetzelfde dieet als in fase 3
• de hoeveelheid koolhydraten per dag blijft gelijk
• het is een fase waarin meer gevarieerd wordt met diverse producten
• het gebruik van geraffineerde suiker blijft verboden, omdat het alleen energetische waarde heeft maar geen voedingswaarde
• wanneer het gewicht weer toeneemt, moet de hoeveelheid koolhydraten weer wat verminderd worden
• mogelijke tekorten aanvullen met voedingssupplementen (vitamines, mineralen en antioxidanten)

- Voedselzandloper, Pascal Naessens, Hilde Demurie, Sandra Bekkari,...
Ik schrijf er binnenkort over, maar ondertussen vooral denken aan...

MINDEREN

De Standaard schrijft: 88000 jongeren zijn te dik en er is géén geld genoeg voor campagnes!

Toen ik dit las, dacht ik...
Er is géén geld nodig. Als elkeen de boodschap uitdraagt in zijn gezin, vriendenkring, familie enz, dan is de boodschap gebracht :-)  Ben precies religieus bezig...
Stop met suiker en light, stop met afhaal en prefabfood, stop met meer op te nemen dan je verbruikt!
Wie is er de grote schuldige, ja inderdaad, de machtige industrie.
-->Wie zegt er dat je fruit eet en gezond eet als je 'Petit Gervais' eet?

Neen, zit vol met suiker en fruit? Verwaarloosbaar!
-->Ontbijten met prefabkoeken, die zogezegd gezonder zijn dan granen, fruit enz?
Neen, slecht bezig, neem een appel en een banaan, maak zelf havermoutgerechten en je zal ook geen trek hebben tot de middag.

Waar zijn we mee bezig?
Ga terug naar de basisproducten en het zal lukken.
Weg met suiker, geef je kinderen radijzen, wortels en tomaatjes mee naar de klas als tussendoortje.
Fruit is zo lekker, rozijntjes zijn een prima beloning, geroosterde kikkererwten een lekker toetje.
Beter voor het milieu, beter voor de tanden en beter voor het lichaam.
En...Water is de allerbeste dorstlesser en géén light-frisdranken.

Oke, genoeg, doen is de boodschap.
Ik las gisteren nog op de blog van 'maximaal minderen' haar stelregels tegen overgewicht en ik vond ze super.

• zelf de maaltijden bereiden
• 1 keer opscheppen
• enkel je eigen bord leeg eten
• eten doe je aan de tafel

Ziezo, het is zo simpel als iets.
Heel dikwijls hoor ik dat er nog veel in huis is van verboden dingen, fout, koop die producten niet, néén ook niet voor de kinderen. Kinderen zijn de toekomst en zijn hebben geen brol nodig.
Fruit, groenten en alles zelf prepareren, joepie!!

En jullie hebben nog een receptje tegoed.
Ovenschotel met broccoli en zalm, cheddar en room, LCHF.

• 300 gr broccoli (lichtjes gekookt)
• 50 gr gerookte zalm
• 20 gr cheddar
• 2 eetlepels room
• veel kruiden

Monteren en in de oven voor een half uur en smullen!!

De lente is bijna in het land en Bikini-proof? Smullen van suikervrij appelgebak!

Neen, helemaal niet.
Wel dat de lente er is, dat is duidelijk, de zon schijnt met volle teugen en dat doet deugd.
Maar ik kan mezelf wel voor het hoofd slaan, de laatste maand teveel gegeten en gedronken.
Ik ben niet bijgekomen, oef, maar mijn bedoeling was...afvallen.
Ben 5 kilo te zwaar, neh, het is eruit, 5000 gr...een kledingmaat, help!
Maar ik blijf niet bij de pakken zitten, het heeft gesmaakt :-).
Maar nu gaan we de broeksriem weer een beetje meer aanspannen (hihi de broek spant al...).
Een mooie maandag, een mooie maand, en mooie perspectieven want eind mei loop ik de 20km van Brussel. En ik wil lichter lopen, dus...
Klein rekensommetje, 5 kilo afvallen, dat is 35000 kcal minder binnen krijgen.
Ik ben 47 jaar en ben toch wel actief, dus 2100 Kcal per dag.
Ik wil dit gewicht kwijt geraken op 56 dagen (8 weken).
2100 Kcal x 56 =  117.600 min de 35000 die er teveel aan zijn : 1.475 kcal per dag

Ziezo, weten is meten, we gaan ervoor en ik voel me al gesteund door al mijn lezers :-)

Je kan me ook volgen op instagram https://instagy.com/user/carine.lippens

Ik ben nog altijd in de wolken over  'LowCarbHighFat' en ik dweep ook met Chris Powell, bloos bloos.
Lopen doe ik drie keer in de week en ik ga, vanaf vandaag, weer buikspieroefeningen doen (heb ze ondertussen al gedaan, flink!)
En héél binnenkort hopelijk fietsen!

Deze ochtend dronk ik een groene smoothie, ja ik was nog niet echt super voorbereid.
300 gr diepvries kervel, samen met 1 schep eiwitpoeder (banaan) en water.
Heb liters smoothie gedronken vroeger maar toch is het altijd weer even wennen!

Het smaakte en tussendoor drink ik véél water, thee (mijn eigen brouwsel) en een tas koffie.

In de voormiddag maakte ik een taart voor mijn collega's waar ik straks mee ga vergaderen.
Het recept is van Janneke, http://maximaalminderen.nl/havermouttaart-met-banaan/ en ze kwam perfect uit de oven, joepie!!

Suikervrij, en met glutenvrije havermout en zonder vet :-)
Voor deze kanjer gebruikte ik

• 400 gr glutenvrije havermout
• 500 ml water
• 4 kleine bananen
• 3 eieren
• 200 gr amandelmeel
• 200 gr gemixte cashewnoten
• 50 gr rozijnen
• 50 gr lijnzaad
• 50 gr chiazaad
• 3 appels

Alles mengen en in een vorm doen, bakken gedurende een uur op 180°C.

En het smaakte, de collega's waren enthousiast!
Als middagmaal maakte ik deze salade, de geroosterde knolselder zit verscholen :-)
1 hardgekookt ei, 100 gr tonijn uit blik (op water), 2 tomaten (smaaktomaten, lekker) en komkommer.
De knolselder was een overschotje, geroosterd in de oven.

En 's avonds een super lekkere ovenschotel, smullen!
Recept morgen op de blog!