Foodblogswap, voedselzandlopergewijs koken van Brenda kookt!

Amai, ik heb nog niet veel gepost deze maand (ging al bijna zeggen, heb niet veel gekookt...) maar kijk op de valreep is de foodblogswap er toch.
Koken van een andere blog doe ik eigenlijk nooit, maar deze foodblogswap zag ik echt wel zitten.
Brenda kookt is één van de verzameling van

bloggers waar ik ook toe behoor en wij werden deze maand aan elkaar gelinkt.
Ik had al snel een keuze gemaakt, een lekkere omelet als hapje, maar dan vegetarisch.
Geniet ervan, wij hebben dit alvast ook gedaan.
Voor 1 omelet, zo dun mogelijk

• 2 eieren
• 50 ml sojaroom
• 1/2 rode paprika, fijn gesneden
• peper en kruidenzout
• verse kruiden

Bakken en erna oprollen. Naar believen opvullen met roomkaas, parmaham of spinazie, maar deze is natuur.

Ik maakte er vroeger al met spinazie en zongedroogde tomaatjes...


Een waar plezier om van de toffe blog van Brenda te mogen koken.

Merci en hopelijk genieten jullie ook van deze licht gewijzigde versie!

Groene smoothie, voedselzandlopergewijs genieten op een vrije dag!

Ben bijna een maand bezig met supergezond bezig te zijn, en voel me dan ook zo energiek...dat ik er zeker nog minimum een maandje aan brei. Morgen komt er een uitgebreid verslag, eventjes geduld nog.

Vandaag ben ik een dagje thuis, dat wil zeggen, veel te veel gepland om te doen, maar ook genieten natuurlijk.
De dag begonnen met een megalekker ontbijtje,

erna een paar uurtje gesoigneerd worden door Lut van Roos en Framboos.
Gelaatsverzorging en handjes laten soigneren, dat is genieten. Totaal relaxed thuis erna en dan vliegen en springen natuurlijk. De was en de plas en deze avond naar een feestje, maar...we lassen nog een loopmoment in. Tegen 13h naar de piste om 5.4 km af te werken en ervoor dronk ik een deel van deze overheerlijke smoothie.

Voor 3 porties (te gebruiken als de hoeveelheid voor één maaltijd)

• 200 gr jonge spinazie
• 1 grote rijpe avocado
• 1 grote rijpe banaan
• 400 ml water of amandelmelk

En de Thermomix doe de rest, 2 minuutjes op de hoogste stand!
Ik dronk een derde op, een uurtje voor het lopen. Een derde, een uurtje na het lopen. En de rest moest er ook aan geloven, dus uren plezier en klaar in een muum van tijd, doen!
Zin in andere smoothies? Of handige voedselzandlopertussendoortjes?

Plattekaastaart zonder toegevoegde suikers, lekker dessert eten zonder zorgen

De voedselzandloper volgen is vooral genieten, jezelf verwennen met de beste producten en dit taartje is er ééntje van!

Ik ben bijna een maand ver in het super consequent volgen van de voedselzandloper na de feestdagen.
En? De weegschaal wijst bijna 3 kilo minder aan, ik voel de energie van kop tot teen in mijn lijf en kan de hele wereld aan, dus...doen!

Voor een taart van 26 cm gebruikte ik

voor de bodem

• 250 gr ontpitte dadels (zonder suiker gedroogd)
• 120 gr noten (gemengde)
• speculaaskruiden
• 150 gr geweekte havermout

Mix al deze ingrediënten zeer krachtig en druk aan in een taartvorm (op bakpapier)

voor de vulling

• 750 gr platte kaas
• 400 gr abrikozenconfituur zonder toegevoegde suikers (met stevia bv)
• 4 blaadjes gelatine of agar agar

Laat de gelatine weken. Mix de confituur zeer fijn. Warm ze even op, laat de gelatine erin smelten en meng met de platte kaas. Schep dit mengsel op de bodem van noten-dadels-havermout.

Zet een paar uurtjes in de frigo en ...........geniet!!
Kijk ook eens naar de andere voedselzandloperdessertjes, en geniet!

Weekmenu voedselzandloper, het begin van 2014 is al geslaagd!

En zoals beloofd ga ik mijn eerste week van het nieuwe jaar met jullie delen.
Je kent het gevoel na de feestdagen, je hebt wel je best gedaan maar eigenlijk heb je veel teveel gegeten en gedronken en tijd voor...
De alcohol bannen voor zeker 2 maand uit ons leven en sporten en gezond eten komen langs :-)

Dagje 1 donderdag 2 januari

We gaan een dagje ontgiften kwestie van de overtolligheden zo snel mogelijk te verwijderen.
ontbijt:
sap van 1 citroen
1 lepel ahormsiroop
cayennepeper

en dit brouwsel in warm water doen en uitdrinken, lekker!

Tussendoor:
veel water, veel groene thee, vruchtenthee, witte thee en gemberthee

Middag:
sap van 1 citroen
1 lepel ahormsiroop
cayennepeper
en dit brouwsel in warm water doen en uitdrinken, lekker!
 
Tussendoor:
veel water, veel groene thee, vruchtenthee, witte thee en gemberthee

Avond:
gestoofde prei in één ajuin, kruiden met kruidenzout en peper

Ziezo, een ascetisch dagje 1 gaf mij een goed gevoel, maar weet toch niet of lang vasten voor mij zo evident zou zijn...

Dagje 2 vrijdag 3 januari

Vanaf volgen we de voedselzandloper super consequent, ik probeer het te combineren met raw before 4, we zien wel waar we geraken.
ontbijt:
2 glazen lauw water
1 tas groene thee
een  koffielepel tarwegras in een beetje water en uitdrinken die handel
200 gr rood fruit, koffielepel zonnebloempitten, koffielepel pompoenpitten, koffielepel lijnzaad, beetje chiazaad en sap van appelsien en de pulp ervan + 2 eetlepels havermout (gekookt in water)

Tussendoor:
veel water, veel groene thee,  witte thee en gemberthee

Middag:
een gemengde groentenschotel klein formaat  in 'de Nectar' te Kortrijk
 
Tussendoor:
veel water, veel groene thee, vruchtenthee, witte thee en gemberthee

Avond:
gestoofde groenten allerlei met een stukje gebakken zalm

Ziezo, een  dagje 2 gaf mij een goed gevoel.

De volgende dagen (vanaf 4 januari tot op heden) nam ik...

een ontbijt, meestal in de vorm van een smoothie (bv avocado, spinazie, water, appel, gember)
of van een havermout-fruitmengsel
tussendoor: fruit, groenten of noten
middageten, slaatje met olijfolie, avocado, feta of gerookte zalm
tussendoor fruit, groenten, noten of kleine smoothie
avondeten, veel groenten, eventueel gebakken in olijfolie, veel kruiden en beetje kip of vis

Laat mij eens weten hoe het meevalt!
Weet je hoe ik mij voel? Vol energie, 2 kilo lichter en zeer positief,doen dus!!

Havermoutkoekjes, het lekkerste gezonde tussendoortje

Zin in een koekje of een knapperige beet maar je eet voedselzandloper?
Geen probleem, probeer deze

Voor 30 stuks gebruikte ik

• 250 gr gemixte havermout (heb je liever meer structuur, doe dan de helft gemixt, de andere helft niet)
• 2 eieren
• 3 bananen
• 50 gr rietsuiker of stevia
• 2 eetlepels kokosolie
• 100 gr pure chocoladeparels (bakvast)
• 1 zakje bakpoeder

Meng alles en je bekomt een vrij vochtig mengsel. Schep hoopjes met de hulp van twee lepels op een bakplaat met bakpapier en bak gedurende 25 minuten op 190°C.
Smakelijk!

Voedselzandloperaperitiefhapje, eenvoud in een rolletje

Zin om je bezoek deze avond op een gezonde en elegante manier te ontvangen?
Serveer ze dit gezond rolletje bij een leuke babbel!
Voor 20 rolletjes gebruikte ik

• 20 flinterdunne plakjes courgette (met een dunschiller), heel eventjes geblancheerd en afgekoeld
• 200 gr gerookte forel
• peper
• scheutje sojaroom

Mix de forel met de peper en de room tot je een homogene massa bekomt. Maak rolletjes courgette met forelmousse erin.
De forelmousse maakte ik vroeger al klaar en kan je lekker opsmikkelen met groentenstokjes.

Smakelijk eten, heerlijk genieten zonder zorgen!

Voedselzandlopertaart, veganistisch dessert om volop te genieten

We zitten in de eerste week van het nieuwe jaar en ik maakte een engagement met mezelf en nu met jullie.
Op 2 januari besliste ik om een tijdje super streng te zijn voor mezelf maar o zo te genieten.
Dus volop voedselzandlopergewijs genieten, veel water drinken en groene thee, witte thee en gember thee, geen alcohol en dus we vliegen erin.

Ik ga een dagboek bijhouden en ga jullie af en toe mijn overzichtje van een weekje 'supergezond' eten en leven bezorgen. Het eerste overzicht post ik komende donderdag 9 januari, dan ben ik een weekje bezig.
Maar in die eerste week zat er ook een lekker etentje met vrienden en daar hoort een dessert bij.
Ik kan het jullie niet onthouden en het gaat dus nu al op de blog, worteltaart zonder granen, zonder toegevoegde suikers, zonder dierlijke ingrediënten, hoe lekker kan eenvoud zijn.

Voor een taartvorm van 24 cm gebruikte ik

• 125 gr wortel (geraspt)
• 100 gr kokosolie
• 100 gr gehakte noten (ik gebruikte de rest van de doos gemengde noten)
• 50 gr gedroogde vijgen
• 50 gr gedroogde dadels
• 50 gr gedroogde abrikozen
• 50 gr rozijnen
• 200 gr amandelmeel (of 200 gr amandelen zeer fijn mixen)
• 2 eetlepels kokosmelk
• kaneel (naar smaak)
• 1 zakje bakpoeder
• snuifje zout
• 100 ml water
• 150 ml appelsap (ongezoet)
• sap en zeste van één appelsien
• 80 gr abrikozenstroop (suikervrij)

Hak de vijgen, dadels en abrikozen fijn en meng met alle overige ingrediënten tot je homogene massa bekomt.
Stort in een uitgespoelde siliconevorm en bak de taart gedurende 45 à 50 minuten op 180°C.
Indien de bovenkant te krachtig kleurt, afdekken met bakpapier.
Controleren met een mes of de taart gaar is.

Smakelijk eten en geniet van dit uitzonderlijk gezond, maar vooral lekker dessert!
En probeer ook eens de rode bietentaart, njammie!