Nieuwjaarsbuffet volgens de voedselzandloper maken?

Het eind van 2013 is in zicht en we gaan er een lekker feestje aan breien...
We gaan voor een voorgerechtje met zalm met avocado misschien?
Dan kunnen we kiezen uit
- rauwe zalm met avocado










- zalm in zoutkorst, gemakkelijk koken onder een jasje van zoutkorst?




- rauwe zalm met zeekraal
- een tartaar met wasabi en pitjes
- een voorafje met gerookte zalm?


- Buitenbarbecue met oudejaar? Deze zalm past er perfect in of maak hem klaar in de oven.

Of een klassiek vispannetje?

of het nieuwjaarsgerechtje van 2013?en zelfs de zoet gemarineerde zalm blijft een voltreffer :-)
Een soepje om het nieuwe jaar mee te starten? Of een hartig taartje?

De allerbeste wensen voor 2014!

Veel genieten en Proeven op Zondag, elke dag van de week :-)

Voedselzandloperdessertje voor tussen kerst en nieuw?

Ik maakte een light hapje voor bij het dessertbuffet en viel het in de smaak?
Het is vegetarisch, veganistisch, geen toegevoegde suikers en vooral VOEDSELZANDLOPER!
Smullen dus.









Voor 20 balletjes gebruikte ik

• 4 jonge wortels
• 100 gr cashewnoten
• 50 walnoten
• 1/2 koffielepel kaneel
• 6 dadels
• zeste van één appelsien
• sesamzaadjes om af te werken

Meng alle ingrediënten, uitgezonderd de zeste en de sesamzaadjes, en mixen tot je een fijne, homogene consistentie hebt.

Voeg de zeste van de appelsien toe en rol er bolletjes van.
Zet ze een paar uur koel weg en rol de balletjes in sesamzaad net voor het serveren.
Wedden dat je gasten er de smaken niet in kunnen terugvinden?
Andere gezonde desserts aan het zoeken?

Foodblogswap december, avocado met garnalen

Ik ben er op de valreep nog bij voor de foodblogswap. Ik mocht iets kiezen van de blog http://duizenden1dag.blogspot.nl/ en zocht een eenvoudig gerechtje, aangepast aan de voedselzandloper.
Het is echt wel heel eenvoudig maar het mag, zo na de feesten.
http://duizenden1dag.blogspot.nl/2012/01/avocado-met-garnalen.html was hetgene ik heb gemaakt.
Ik paste het recept wel een beetje aan.

De saus heb ik vervangen door lekkere mayonaise met olijfolie en ik deed er ook peterselie bij en lekkere peper van de molen.
Dus voor 2 personen gebruikte ik

• 1 avocado, supergezond dus al veel hiermee gemaakt op de blog
• 300 gr ongepelde garnalen, zovéél beter dan de gepelde versie die je in de supermarkt koopt (ik eet er liever géén dan de reeds gepelde bij aankoop...)
• 1 eetlepel peterselie
• een draai van de molen
• een koffielepel VZL mayonaise

en kijk dit werd het!

Smakelijk!
En kijk ook eens naar de andere recepten met avocado:
http://proevenopzondag.blogspot.be/2012/12/feestelijke-tomaat-garnaal.html

http://proevenopzondag.blogspot.be/2013/10/rauwe-zalm-met-avocado.html

http://proevenopzondag.blogspot.be/2013/01/zalmtartaar-met-avocado-en-zongedroogde.html
 

Kerstkoekjeswinnaar? Eetbare cadeautjes komen eraan...

Heel eventjes geleden maakte ik megalekkere koekjes en vroeg om te reageren
De koekjes  worden gemaakt met

• banaan 2 stuks
• havermout 175 gr
• zwarte chocolade bakvaste parels (100 gr)
• kokosolie 2 eetlepels
• bakpoeder 1/2 koffielepel
• stevia of rietsuiker

Mengen en bakken gedurende een 25 minuten op 200°C.
.
 
Winnen was de boodschap en kijk dit werden de reacties die eruit gehaald werden.

En de onschuldige hand van mijn zoon haalde deze naam eruit...

Laat je mij je gegevens weten? Ik bak ze en ze komen naar je toe.
Smakelijk en proficiat!!!!

Kerst en voedselzandloper samen, dit wordt genieten!

Weet je niet wat je zal serveren komende woensdag op Kerstdag? Of zijn jullie allemaal veel beter voorbereid dan mij?
Misschien maak je wel eens de overheerlijke loempia's van schorseneren!
De foto's willen momenteel niet uploaden maar die komen er asap aan!
Ik gebruikte dit ideetje als hapje, maar kan ook als voorgerecht of als bijgerecht geserveerd worden.
Voor een pakketje gebruikte ik:

• 1 schorseneer, gekuist en licht geblancheerd
• 20 gr blauwe kaas (niet te krachtige soort)
• gomasia
• sesamzaadjes
• filodeeg
• 1 eigeel om het deeg mee te kleuren

Snij de schorseneer in twee en maak er sneetjes in. Steek de kaas in de sneetjes of leg de rest erop.
Leg dit geheel op een velletje filodeeg. Kruiden met gomasia en sesamzaadjes, dichtvouwen, kleuren met eigeel en afwerken met sesamzaadjes.
Leg deze creatie een 20 -25 minuten in de oven op 180°C.

Smakelijk!
Zin in andere creaties met schorseneren?

http://proevenopzondag.blogspot.be/2013/04/tagliatelle-van-schorseneren.html

http://proevenopzondag.blogspot.be/2012/12/schorseneren-ook-een-vergeten-groenten.html

Kerstgerechtjes met prei, seizoensgroenten eten en feest vieren!

Prei is zo lekker en nu is het echt wel het seizoen om deze lekkernij te nuttigen.
Kreeg zo een lekkere voorraad van mijn metekind, dus we vliegen erin!

Zin in een lekkere veganistische receptje? 

 of liever ééntje met kaas? Mascarpone en prei?
of met lekkere mozarella en prei?



een voorgerechtje voor met kerst?
Of nog véél meer, gewoon kijken op de blog :-)

Smakelijk!

Eetbare cadeautjes maken voor de feestdagen of verzin iets origineels en win een pakketje!

Of wil je liever zelf deze zaligheden opsmikkelen?
Voedselzandloperkoekjes voor bij het ontbijt, als tussendoortje of voor als je een hongertje hebt :-)
Supergezond, mega lekker en het recept komt op de blog :-)
Diegene die mij laat weten waarom ze graag zo een pakket koekjes in hun brievenbus zouden willen, kunnen er een stapeltje winnen.

Verzin jij de meest originele reden om te winnen met deze actie?

Ik kijk er alvast naar uit.
Ze worden gemaakt met

• banaan
• havermout
• zwarte chocolade
• kokosolie
• bakpoeder
• stevia of rietsuiker

en straks vervolledig ik mijn post, maar nu moet ik werken, en het treintje wacht niet op mij. Ik jammer genoeg soms wel op de trein ;-)

of neem nu al eens een kijkje op de blog bij de andere eetbare cadeautjes?

Tomaten-paprikataartje, voedselzandloper genieten tijdens de eindejaarsperiode

Er komen moeilijke tijden aan voor de mensen die bewust bezig zijn met gezonde voeding. We worden ondergedompeld en zoveel 'anders' eten en daar ben ik soms een beetje bang van. Maar die schrik duurt maar heel even, neem het heft in eigen handen en maak de lekkerste gerechtjes zelf!
Joepie, vers, eenvoudig en super voedselzandloper, kan dit nog beter?

Dit gerechtje kan je eigenlijk al eten bij het ontbijt, ideaal als lunch of als bijgerecht, keuze te over dus.

Voor 6 porties gebruikte ik mega veel groenten, beetje kaas, eitjes en veel liefde :-)

• 4 rode paprika's
• 200 gr zongedroogde tomaten (zonder de olie)
• peper en zout, basilicum, pili-pili
• 200 gr mascarpone
• 2 eieren

Hak de tomaten en de paprika's grof. Voeg de rest van de ingrediënten bij, goed kruiden en in de silicone vorm doen. Bakken gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C

 

Serveren met rucola als je het opdient als lunch, met een rode bieten shake als je het bij je ontbijt verorbert en als deel van een buffet, njammie!

Afvallen? Kerstdessert en voedselzandloper? Dit dessert past perfect!

Kan het nog beter? Fruit, beetje platte kaas, sojaroom, zeste van citroen en dan smullen....
We hebben bezoek en maken een gezond toetje. Als je van tafel komt, is het niet de bedoeling dat je op ontploffen staat. Dus dit dessert past perfect bij een gezonde maaltijd en is voedselzandloperproof.

Voor 6 glaasjes gebruikte ik

• 600 gr rood fruit (diepvries)
• 200 ml sojaroom, opklopbaar
• 200 gr platte kaas
• sap van 1 citroen
• zeste van 1 citroen
• 2 eierdooiers
• 2 opgeklopte eiwitten

En we vliegen erin.
Laat het diepvriesfruit op zijn gemak ontdooien.
Giet in de glaasjes een bodempje. Meng de opgeklopte room met de platte kaas, de citroen en de twee eierdooiers. Eindig met de opgeklopte eiwitten erdoor te mengen.
Schep het mengsel op het fruit in de glazen en eindig met een beetje fruit en een beetje zeste.
Smakelijk!

• 

Opgevulde portobello, mega voedselzandloper, genieten met een ster

Ik weet het, was een weekje stil op de blog, ja, beetje ziek en beetje weinig energie, maar kijk,ik ben hier weer...
En met wat? Met een super lekker opgevulde paddenstoel, joehoe!
Heb je bezoek en geen tijd om iets te prepareren? (denk je)
Toch wel hoor, ziehier, klaar in 20 minuten en zo voedselzandloper kan je weinig kopen dus doen :-)
Vlieg erin!
Voor 4 personen

• 4 portobello
• 125 gr geitenkaas (type chavroux)
• 20 zongedroogde tomaatjes
• 100 gr pijnboompitjes
• 200 gr rucola

en voor de vleesliefhebbers, per champignon 2 plakjes gerookte eendenborst

Leg de champignons in een ovenschotel en leg er de fijn gesnipperde rucola in. Meng de kaas met de fijn gesneden tomaatjes en pijnboompitjes en nog en paar snippers rucola en verse kruiden.
Leg dit mengsel ( en eventueel met de sneetjes vlees) in de champignon en zet in de oven voor 25 minuten aan 180°c.

Het is gewoon de max, als voorgerecht, als hapje, of als bijgerecht, doen!

Voedselzandloper en glutenvrij, een aanrader!

Veel mensen zijn allergisch aan gluten maar weten het nog niet. Glutenvrij heeft veel voordelen. Het is niet altijd eenvoudig als je naar een restaurant gaat, bij vrienden op bezoek gaat, maar gaandeweg lukt het wel om je een weg te zoeken.
Ben je op zoek naar glutenvrij brood?

Sinterklaas gebak en verjaardagstaart om gezond te genieten

45 jaar worden, dit mag gevierd worden met een gezond taartje.  
Vorig jaar lapte ik alle regels aan mijn laars, dit jaar eet ik een gezond brokje.

Ik gebruikte voor deze vorm

• 1 kilo frambozen (diepgevroren)
• 350 gr zijden tofu
• 200 ml sojaroom
• 200 gr kokosmeel
• 200 gr rietsuiker

Alles mengen en 50 minuten laten bakken op 180°C. Wil je liever eerst de frambozen op het bakpapier doen, en erna de mengeling erop doen, het kan ook. Het fruit gaat sowieso zakken naar de bodem :-)
Super!!