Broodpudding met hazelnoot en appel, geen suiker, geen vet, geen lactose en veganistisch, wel niet voedselzandloperproof

Een zonnig dagje tegemoet gaan met een lekker tussendoortje zonder vet en zonder suiker. Gezond eten is vooral ook voorbereid zijn, dus veel voorraad hebben en goed plannen.
Voorzie je van groenten en fruit en je kan al veel bereiken.

Deze 'taart' is ideaal na een uurtje lopen. Een stukje van deze appelbereiding laat je bekomen van de inspanning, zonder een zwaar gevoel.

Laat je verleiden door deze variant op de klassieke broodpudding of de 'taarten' die we vroeger al op de blog maakten. Je laat niets verloren gaan, dus geen brood met een hard kantje, genieten van restjes op een andere manier.

1 liter hazelnootmelk
100 gr hazelnoten
4 appels
12 gr stevia (kijk naar de verhouding op de verpakking, moet overeenkomen met 120 gr suiker)
400 gr brood
100 gr vanillepuddingpoeder

Laat het brood weken in de warme hazelnootmelk. Maak zo fijn als je zelf wenst. Mix de hazelnoten en voeg toe, alsook het puddingpoeder, en de stevia. Goed omroeren.
Neem een flexibele vorm, spoel om en vul met dit mengsel. Schil de appeltjes en leg ze in schijfjes op het geheel.
Bak dit lekkere brouwsel gedurende een uurtje op 180°C en je kan genieten van een veganistisch, vetvrij, suikervrij, lactose-vrij hapje!

Gezonde verjaardagswensen

Feesttijd bij Proeven op Zondag, jarige man, dus collega's mogen mee genieten!
Smakelijk!

Paprikataartje, gezonde zondag

Taartje van paprika, feestelijk bootje om van te genieten.
We gebruiken voor 12 taartjes

• 6 paprika's
• een ui
• teentje knoflook
• tijm en rozemarijn
• 2 eieren
• 200 ml room
• 5 eetlepels maïzena
• 200 gr feta

Laat de ui en de look stoven, samen met de paprika's en de tijm en rozemarijn gedurende een kwartiertje of tot ze gaar zijn.Laat uitlekken en dan pureren. Van het vocht op, want super lekker om bij een soepje te voegen.
Voeg bij het paprikamengsel de room, de eitjes, de maïzena en de verkruimelde feta toe. Roer tot een homogeen mengsel en bijkruiden met peper en zout.
Zet koel wel.
Bak de taartjes in een siliconevorm gedurende een 20 minuten op 200°C.

Super lekker, eenvoudig en feestelijk tegelijk!

Rodebietjessoep

Een super gezonde soep als deze maak je in een mum van tijd.
Neem

• 1 ajuin
• 500 gr rode biet
• 200 gr wortel
• groentenbouillon
• peper en zout
• sojaroom
• basilicum

Laat de ajuin samen met de rode biet en de wortel aanstoven. Voeg 1 liter water toe en 2 kruidenbouillonblokjes. Laat koken gedurende een half uurtje en mixen.
Opdienen met sojaroom en een groen blaadje :-)

Ziezo, met zo een lekker kommetje kunnen we de wereld weer aan!

Stevia in de broodpudding met frambozen, gewaagde combinatie, en lekker?

Taart om de rest van de week aan te kunnen? Beetje brood, ja sorry geen voedselzandoper, stevia, fruit, sojamelk en kokosmeel, we gaan ervoor!

Receptje?
Laat 1 liter sojamelk opwarmen met restjes brood, sorry again, niet afgewogen, denk 400 gr, erna fijnmaken en voeg stevia toe (20 gr in dit geval, kijk op de verpakking voor de verhouding, 200 gr suiker nodig), 150 gr kokosmeel, 200 gr frambozen, mengen die handel en bakken gedurende een uurtje op 200°C.
Niet glutenvrij, maar wel zonder vet, suiker, ei, ...

Asperges geserveerd als een tompoes

Een feestelijk bordje op een mooie dag. Vandaag is het dag van de Arbeid, hebben vrijaf dus, en volop tijd om te genieten van de zon en de asperges, njammie!
We gebruiken voor dit gerecht voor 4 personen

• 10 groene asperges
• 10 witte asperges
• 2 hardgekookte eieren
• 1 vel filodeeg
• 250 gr handgepelde garnalen
• 4 sneetjes gezouten ham (gedroogd in de oven)
• en voor de mousselinesaus (4 eieren, 100 gr boter, scheutje water, sap van 2 citroenen, kruiden, en veel kracht om te roeren, of gebruik een thermomix ;-) )

De asperges laat je beetgaar worden zoals in dit aspergegerecht. Het filodeeg in de oven afbakken gedurende 5 minuutjes. De eitjes hard koken (10 minuten), de ham laten drogen in een oven op 100 °C (2 uurtjes), de mousselinesaus maken (zie ingrediënten hierboven), garnalen pellen (delegeren, of indien je dit alleen moet doen, toch een half uurtje ben je ermee zoet)

En dan, het moment -> bordje dresseren en zorg dat je borden voorverwarmd zijn:
Een stukje filodeeg, erop 2 groene asperges, beetje verkruimeld hardgekookt ei, weer een krokantje, witte asperges onder ei en garnaaltjes, eindigen met een sneetje gedroogde ham en in de ham de saus serveren. Afwerken met een groen blaadje, en tijd om te smullen op deze dag van de Arbeid!
Smakelijk!

Zoete aardappelburgers, vegetarisch, veganistisch voedselzandloperidee

Beetje ontgoocheld natuurlijk dat ik niet genomineerd ben bij de Weekend Knack Award, categorie food. Jammer, volgende keer beter!

Niet getreurd, we vliegen in de zoete patatten en genieten met volle teugen van het kokkerellen, het opsmikkelen van zoveel lekkers en de mensen rondom mij zien genieten. Dus veel plezier, hopelijk voor jullie ook. Zoete aardappels, super gezond, zie mijn andere receptjes met bataten.

We nemen

• 1 kg zoete aardappels, 
• peper en zout,
• nootmuskaat, 
• 1 kruidenbouillonblokje,
• pijnboompitten (150 gr) 
• kokosolie 
• bieslook

en we zetten ons schrap voor een lekkere veggie burger.

Kook aardappels gaar, samen met een kruidenbouillonblokje. Maak een puree, vrij droog, dus geen melk toevoegen, enkel kookvocht, tot je een consistente massa bekomt, flink kruiden en bieslook toevoegen. Mix de pijnboompitten en voeg de puree bij de puree (grappig..).
Laat de puree afkoelen. Vorm mooie bolletjes, die je plat drukt als je ze in de pan legt (bakken in kokosolie), draaien en eventueel onder deksel laten opwarmen. Op de foto hieronder liggen de burgers te wachten om gebakken te worden en mogen ze eventjes poseren voor op de blog.

Smakelijk, njammie!